内蒙古新闻网记者 李东海 薛海军

　　在人类的历史文明衍变、更迭交替过程中，语言、文字、生活习俗作为一个民族的三个明显的特征总是与其发展强大牢固地捆绑在一起，与其兴衰荣辱紧密地搭建在一起。中国有56个民族，在这56个民族的民族演化进程中，不少民族将自己的语言、文字有机地融合在了中国民族的大背景中，创造出了光辉灿烂的中华文明。但也有那么几个少数民族，在中华民族演变史中，至今保留着自己的民族特色，传承自己的语言、文字、生活习俗，在中华民族的这个大背景下灼灼生辉，表现的那么骄傲、那么霸气，让人叹服，也让人钦羡。

　　在中国的北部边疆，就有这样一个少数民族，他曾征服了几乎整个欧亚大陆，铁蹄所到之处处处留下了其特色浓郁的民族风范，骁勇善战的民族性格也在世界多民族史上涂下了浓墨重彩的一笔，他就是蒙古族。从蒙元王朝在元大都（现北京）建都伊始至今，已有800多年的历史。在这800多年来，他的每一段历史都让世人传唱不衰，每一个故事都会勾起人们对历史美好的回忆。

　　这是一个在中华民族发展、演变中留下了明显印迹的民族，这也是一个让中华民族最引以自豪的王朝帝国。在这800多年来，蒙古族始终以自己的独特的民族文化捍卫着自己的强大，保留着自己的特色。有人说，北方草原是一首永远传唱不倦的牧歌，而蒙古民族就是这首牧歌忠实的吟唱者。此话不假，翻开蒙古民族的演变史，我们就会惊奇地发现如今的蒙古族正以自己独特的方式不断地改进和完善着自己的民族文化，并将自己的民族文化再次了推向海外，走向了极致。比如，蒙餐文化在世界饮食文化中的腾空跃起。

　　蒙古族精通水草和畜牧之道，这就构成了他们饮食习俗的特殊“基因”。在漫长的岁月中，蒙餐不仅创造出了独具一格的品质，并且随着草原文化的蓬勃兴起而大放异彩，逐步形成了一整套完善的体系。来到内蒙古，没有听马头琴，没有吃蒙餐，那你就算白来。悠扬雄浑的马头琴，直击你的心灵深处，让你的心灵不时地感受到一种从未有过的震撼；色、香、味俱全的蒙餐则从视觉上调动你的嗅觉、味觉，让你留恋这里，让你不忍归。这种独特的饮食文化，造就了草原民族的粗犷、豪迈的性格，也造就了蒙古人强悍的体格。近年来，蒙餐饮食文化还被人们誉为了人类饮食文化的“活化石”。