拌凉菜剁猪肉

　　大学生超市做小工

　　昨晚6时许，万吨冷库内，武商量贩熟食中心依然灯火通明，近10名员工身着白褂，行色匆匆，准备第二天上柜的熟菜。

　　在一口不锈钢大盆前，赵洵戴着塑料手套，细细地揉着手上的豆油皮。凉爽的傍晚，他的额头还是隐隐渗出汗珠。

　　从下午2时到晚上8时，赵洵和他的4个伙伴，要拌60斤凉菜，腌350多只鸡鸭，卤40多斤熟菜和150个鸡蛋，只留了半个小时吃饭。

　　在这个中心，赵洵是武商量贩采购部买手助理，他户口上的正式身份则是湖北经济学院本科应届毕业生。

　　去年底，他所在的“烹饪工艺与营养”班，有30多个同学一并进入武商量贩工作。近3个月来，大家每月拿1000多元工资，在超市一线干活：搬货、做饭、剁肉，“真的很辛苦”。

　　赵洵摊开手掌，指根可见黄茧，“刚开始，这都是水泡”。

　　2个月前，赵洵在惠济店学剁猪肉。起初，提着4-5斤的刀，砍不动肉，只能“锯”，没多久，胳膊都抬不起来。回家吃饭，筷子拿不稳，只能当叉子用，戳饭菜。

　　让他尴尬的是，站在冷柜前，常有买菜大妈问：“你是大学生吧，长得象明星似的，怎么在超市卖肉？”

　　尽管如此，赵洵仍然觉得，“我很幸运”。