农村地区由于经济相对落后，信息不畅，交通不便，隐藏着更多的食品安全问题死角。记者日前在内蒙古自治区部分农村牧区采访发现，不少食品生产经营者素质较低，受利润驱使生产假冒伪劣食品；农民食品安全知识缺乏，防范意识不强；食品安全监管滞后，一些地方的集贸市场和批发市场成了“问题食品”的集散地。

　　农村隐藏更多食品安全死角

　　在呼和浩特市清水河县乡村的小路上，长年有一些商贩挑着担子卖货，“流动柜台”里面装有很多来路不明或农家自制的糖果、糕点、汽水等食品饮料，这些小食品很受当地孩子欢迎。尤其是在学校门口，孩子们争相购买流动商贩卖的橙汁。一位小同学喝了几口橙汁后，整个嘴皮被染成了橙黄色。这些看上去光鲜的东西多是来自小作坊的“三无”产品，滥用食品添加剂，卫生状况令人担忧。

　　前不久，记者在呼和浩特市城乡接合部的一个儿童食品加工企业发现，鸡肉串、炸鸡排、麻辣条、牛肉干等产品零乱地堆放着，包装袋上标注补锌、补钙、补铁。散装食品没有标签，不用防尘、防蝇设施，膨化食品五颜六色，装食品的编织袋竟然染上了鲜艳的红色、绿色。工作人员不戴口罩、手套等卫生防护用品，包装产品时不使用专用工具，而是下手大把大把地抓。

　　记者拿起一袋麻辣条咨询这家店的老板都添加了什么东西，他自己也说不清楚：“不管加什么，色香味好就好卖。”记者问：“你们不怕吃坏人啊？”他说：“反正我们自己不吃自己产的东西。”

　　“食品安全问题在偏远的农村牧区更严重。年前我去农村亲戚家串门，人家很热情地买了瓶三四元钱的香槟，我一看颜色黄得不正常，也没有生产日期，根本不敢喝。”内蒙古赤峰市农业科学研究所蔬菜研究中心主任王秀芝说。

　　王秀芝一直关注蔬菜农药残留问题。她说，蔬菜农药残留不好检测，对人体健康的危害是慢性的。有一些剧毒农药如甲胺磷等国家明令禁止使用，但一些菜农和果农为了抓产量，都偷偷地使用。“我曾经去过一个无公害蔬菜基地，说是完全绿色的产品，可是走了一圈抓了几把蔬菜，满手的农药味。”王秀芝说。

　　农民为啥买劣质食品

　　“啥真的假的不要紧，长毛的、腐烂的就是坏的，不能再吃，其他没有什么问题能吃的，便宜就行。”内蒙古乌兰察布市化德县刘强的这句话，代表了相当一部分农民的消费心态。

　　近年来，随着农村经济的发展，广大农牧民的整体消费水平有所提高，但仍有相当一部分农牧民消费水平偏低，缺少安全意识。在他们的消费观念中，“便宜”是首先考虑的问题，但这并不是假冒伪劣食品占有农村市场的唯一原因。

　　记者走访内蒙古东部一些农村牧区发现，这里缺少一些大型、正规、集团型超市，食品的经营主体主要是集贸市场、个体副食品商店等。商业网点零散分布，个别超市在一定地域往往独树一帜，为其局部垄断经营营造了有利条件。

　　而这些“垄断经营者”素质良莠不齐，很多经营户缺乏必要的食品安全意识，不重视索票索证。哪个供货商的商品便宜，就进谁的货，往往不会过问是否属于合法经营。

　　另外，有一些食品企业法律意识淡薄，缺乏守法经营观念，在利润的诱惑下，依靠使用极其便宜的原料、落后的生产设备和生产方式以及掺杂使假等手段获取利润。

　　“可选余地少，也看不出来好坏，有些东西跟电视广告宣传的差不多，就买下了。”记者了解到，这些质次价低的“疑似”名牌并不便宜，农民往往都是花高价买了他们眼中的“名牌食品”。

　　农村食品安全呼唤有力监管

　　大城市的人们越来越重视食品安全问题，监管力量也不断加强。而在人口众多的农村，食品安全问题还没有引起足够的重视。内蒙古自治区食品药品监督管理局食品处处长尹志奇说，当前要不断加大对农民食品安全知识的宣传力度，通过各种适合农村的宣传形式，开展行之有效的宣传工作，从而进一步提高农民的自我保护意识。

　　在农村，“有贱的不买贵的”“不干不净吃了没病”等传统消费观念积重难返，必须采用直白、直观的方式对农民进行宣传和教育，逐步改变农民淡薄的食品安全意识。尹志奇建议，要把消费者投诉站和“12315”联络站建在村上，做到每村都有维权岗，通过大量的发生在农民身边的消费案件的及时处理，逐渐普及维权知识，提高农民维权意识和能力。

　　采访中，业内人士建议，迫切需要规范流通领域的经营秩序，积极倡导市场主渠道销售和规模经营的理念，引导和扶持大型食品加工企业以及正规的食品超市在农村开办连锁店，从源头上切断不合格食品流入农村市场。

　　最为关键的是，要把食品安全管理力量与力度向农村倾斜，把监管执法重心向农村下移。尽快建立健全农村食品安全监督网，赋予乡镇政府监管功能的总体思路，努力使监管覆盖到农村的各个角落，以消除监管死角，切实提高执法效能。引导游商小贩进店、进场或定点经营，逐步完善、规范农村食品销售标准，并加强对农村集贸市场食品安全的监管。　(记者张丽娜 邹伟)