“年初批发价才卖一两角钱一斤，现在就飙至近4元，这两天价格都还在涨。”昨日下午，在成都五块石农副产品市场经营批发大蒜的钟其万用“疯狂”两字来形容大蒜价格的变化，他称大蒜价格从今年3月就开始暴涨，至今上涨了近20倍。记者了解到，不仅仅在成都，全国各地大蒜价格都在暴涨。大蒜价格为何这么疯狂？批发市场的老板都说，是因为“专家说大蒜能抗甲流”。
短短几月：蒜价暴涨近20倍
昨日下午，成都五块石农副产品批发市场。“又卖到3.6元了，咋涨得这么凶哟！”前来批发农副产品的商家经过大蒜摊位时都不忘询问大蒜的价格，得知价格一天比一天高后无不一脸愕然。该市场一厅15号摊主谢春兰称，由于价格一路飙升，大蒜已成市场内的“明星”产品了。经营批发大蒜的钟其万也称，他卖了好几年的大蒜，从未见过像今年这样的价格疯涨。
钟其万说，市场上销售的大蒜主要为山东、河南等地的白色瓣瓣蒜，另外还有来自云南的独头蒜。今年二三月份，白蒜批发价才一两角钱一斤，现在最高卖到三元七一斤，最低也要三元五一斤;独头蒜当时批发价三元一斤，现在至少要六元四一斤。“尽管价格不断上涨，但是货源并不紧张。”钟其万说。谢春兰也表示，货比较好进，就是价格飙得快，“我们每隔十天进一次货，进价都是一次比一次高”。
批发价飙高直接导致了零售价相应上涨。在锦江区安居天涯菜市场，记者了解到白蒜零售卖四元一斤，独头蒜卖七元五一斤，而这两种蒜的价格上半年每斤才分别卖0.8元、3元。“一颗蒜比一个鸡蛋价格还贵。”正在选购大蒜的谢女士对蒜价疯涨感到十分不解。记者了解到，目前菜市场的鸡蛋价格一般卖三元八一斤，蒜价的确已远超鸡蛋价格，独头蒜价甚至已赶上了鲫鱼、草鱼价。
记者了解到，不仅仅是成都地区，最近全国各地大蒜价格都在暴涨。据各地媒体报道，白蒜价格至少卖四元一斤，独头蒜也为六七元一斤，与成都的价格几乎相当，创下历史新高。
彭州市隆丰镇大蒜协会的李会长称，由于今年不少种植户改种蔬菜，大蒜种植面积大大减少，从而导致彭州大蒜供不应求，早在今年10月初就被“抢空”。他介绍说，彭州大蒜主要销国内，除了四川本地外，还远销至江苏、江西、河北等地，批发价也从去年的一元多上涨到四元左右。
疯涨背后：“能抗甲流”是主因
对于大蒜价格疯狂上涨的原因，钟其万称与以下三方面原因有关：一是去年大蒜价格特别低，批发价才卖一角多钱一斤，大蒜“烂市”挫伤了山东、河南等地农民种蒜的积极性，致使今年大蒜种植产量减少;二是今年天干也导致大蒜产量减少，加上种植面积减少，从而造成市场供应量减少;最后一个原因就是与甲流有关。“应该说甲流是造成大蒜上涨的主要原因。”他分析认为，蒜价是从三四月份开始上涨的，而当时正值甲流开始爆发，专家称大蒜能抗甲流，使平时不爱吃蒜的人也开始吃蒜了。五块石市场内其他大蒜批发商都赞同钟其万的分析。
据了解，甲流在全球大规模爆发，而美国医学专家随后公开推荐的9种抗流感食物中，大蒜成为首推的“消毒蔬菜”，导致了全球对大蒜的需求猛增，多个国家开始加大大蒜进口量，尤其是日本、韩国等国家，向中国采购大蒜的订单不断增加，促进了山东、河北大蒜的出口，国内货源相对紧张，拉高了大蒜价格。
涨价之后：餐馆不会调高菜单价
记者了解到，相比前几个月，目前大蒜价格基本趋稳，但仍然还在小幅飙升。市场人士认为，今年蒜价创历史新高，明年将有更多农户改种大蒜，蒜价可能要待到明年秋收后才能降下来。同时，也有业内人士分析称，目前大蒜价格的市场炒作成分较重，蒜价极可能重演肉价“大起大落”的市场格局。
采访中，一些市民称，尽管蒜价飙升让他们感到诧异，但大蒜由于主要用来作调味品，用量不多，所以对生活消费支出影响不大。而中餐馆及火锅店老板则感受颇深，他们称一天要用几十斤蒜，因涨价每天的成本支出要多出近300元钱，但由于现在餐饮竞争特别大，加上分摊到每位顾客身上只有几角钱的差异，所以餐馆不会因此而调高“大蒜肚条”、“蒜泥白肉”以及火锅店油碟等的价格。记者 杨富 摄影 谢辉
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吃大蒜防甲流
专家称有一定科学道理
南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士介绍说，早在我国汉朝末期的医药学著作《名医别录》中，就对大蒜功效有了阐述：“散痈肿疮，除风邪，杀毒气。”中医认为大蒜辛辣、性温，能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。因此，大蒜有一定的杀毒抗病作用。
该院药剂科主任陈磊介绍，大蒜被誉为“天然广谱抗生素”，对化脓性球菌、葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎双球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等有明显的抑制或杀灭作用，而且不易产生耐药性。大蒜中的蒜烯和大蒜素等烃基硫代亚磺酸酯具有较强的抗病毒活性。大蒜提取物可以杀灭流感病毒，治疗流感。所以说，食用大蒜防治甲流有一定的科学道理。不过专家也提醒，大蒜功效虽多，但食用也有禁忌，例如不要空腹和大量食用大蒜、不要长期食用、肝炎病人忌食等等。据南京日报
