装“扒皮猪”

　　巨源屠宰厂里的死猪宰杀 

　　11月14日：再跟·卡车再失踪

　　小卡车司机非常警觉，速度时快时慢，经常下车查看是否有人跟踪。到一个胡同时，没了踪影。

　　14日晚，记者再次接到线索：“他们又出货了，这回还是一小车，送往合隆镇的中转站。”

　　记者马上驱车来到谭家收费站等候。18时许，天空飘着小雪，蓝色装满货物的小卡车如约而至，采访车再次跟在后面。

　　小卡车司机非常警觉，速度时快时慢，经常停在路边，下车查看后面是否有人跟踪。

　　小卡车拐进合隆镇一没有路灯的胡同时，突然加速，然后消失在夜色中。

　　采访车在附近转悠了好长时间，也没有看到小卡车的踪影，跟踪再次宣告失败。

　　谈“生意”

　　11月16日：找到·接受“考验”

　　一个赶车的大叔说，敲敲那个黑大门。开门的黄衣男子听完，带着记者挨个小卖店找“卖肉的”。

　　连续两次跟踪，均以失败告终。但记者猜测，中转站一定就在这附近。11月16日上午，记者再次以想买便宜肉为由，在附近屯邻中打听消息。

　　在一家大理石厂附近的胡同内，停着一辆卡车，还有一辆农用四轮车，四轮车的车厢内满是干涸的鲜血。记者猜测，这应该是用来拉肉的车。走进旁边的农户家中，记者以香肠厂老板的身份向黄衣男子打听：“门口停那两辆车是你家的吧，是不是有便宜肉卖呀，我想买点儿做香肠。”

　　这个男子满脸疑问，“不清楚，不是我家的。”见他不肯承认，记者退了出来。这时站在门外的两名男子用怀疑的目光审视记者，随后钻进了附近的小卖店，买了两瓶白酒后离开。

　　记者又到旁边的胡同打听情况，遇到一个赶车的大叔，“您知道附近哪有卖便宜肉的吗？”“你问哪家啊？这地方有三四家干这个的呢！你去前面那个黑大门敲敲，应该在家吧。”

　　记者敲了半天大门，这时，刚才那个黄衣男子出现了，“你们真是买肉的吗？在哪里开的香肠厂？”见记者回答得头头是道，黄衣男子逐渐打消了疑虑，说：“我帮你们找找吧，好像没在家。”

　　黄衣男子领着记者，挨个小卖店寻找“卖肉的”，但没找到。记者要上车离开，黄衣男子连忙喊：“别走，他来了！”

　　11月16日：对话·死猪肉做羊肉卷

　　蓝衣男子说猪是有，因为下雪送不进来。长春边上有一个做羊肉卷的地方，用的就是这个肉。

　　来的那名蓝大衣男子正是站在门口打量记者半天、并在小卖店买酒的那两个人中的一个。“蓝大衣”与“黄衣”耳语了半天，将记者请进了停放卡车旁边的那间屋子。

　　记者与“蓝大衣”聊了起来。

　　蓝大衣：你想要什么肉啊？

　　记者：要点儿便宜肉，不要整扇的，要肥膘子什么的。

　　蓝大衣：刚才不知道你俩是干啥的，所以没敢吱声。你们是咋知道我这儿的呢？

　　记者：当然是朋友介绍的了。想买些便宜的猪肉，回去跟好肉掺在一起做香肠。

　　蓝大衣：嗯，我以前有朋友也做过香肠，我当时帮他收了一些这样的肉。当时收的就是死在家中的老母猪肉，要不不够肥。

　　记者：你这里的肉都是些什么肉？

　　蓝大衣：就是送到屠宰点途中死在车上的猪，整回来杀了。有这样的肉，还有病死的小猪，扒了皮。不过小猪肉你做香肠用不了，肉太嫩。

　　记者：你能整多少肉？我这边需要用的量很大，一天咋也得百八十斤吧，老母猪肉也行。

　　蓝大衣：你能出多少价？

　　记者：市场上的价格也就是3.5元一斤。

　　蓝大衣：这个价我得问问能不能合得上。(随后蓝大衣打了一个电话，核实了一下当前猪肉的价格。)现在猪是有，这几天下雪，车开不到屯子里，得过两天，咋也得4元钱一斤。

　　记者：肉一般送到哪里？

　　蓝大衣：像小猪什么的一般去了蹄子和脑袋，扒完皮，送到长春边上一个做羊肉卷的地方。红色的部分是小猪肉，白色的部分是羊肉，再用一种特殊的胶卷在一起，一般人根本就吃不出来是猪肉。

　　记者：这个肯定能赚钱，现在猪肉多少钱一斤？羊肉多少钱一斤？能领我们过去看看吗？

　　蓝大衣：你们穿得这么体面，肯定进不去那个地方，一般人哪能让进去呢，可以把产品拿来给你们看看。

　　记者：有检疫票子吗？

　　蓝大衣：那咋没有呢，肯定有，上屠宰点就能搞到，5块钱一张，随便买。我这猪本来是要送到屠宰点宰的，半道上死了，不还有其它猪吗？那些猪是有检疫票子的，用那个就行呗，也不是一头猪一个检疫票子，一般都是一起开。

　　11月16日：参观·小猪拔毛

　　“蓝大衣”请记者参观他的“加工点”，两名妇女正在忙活着，将猪蹄放进黑色液体里面拔毛。

　　“蓝大衣”和记者聊了半个多小时，双方互留了电话。“蓝大衣”说，收上来便宜肉马上就给记者打电话，可以过来验货。“蓝大衣”还邀请记者到他的地方去看看。

　　转了两个胡同，“蓝大衣”领着记者来到一个卷闸门前。在卷闸门旁边的一个棚子里，两名妇女正在忙活着。案子上摆着几个小猪的脑袋，她们正将猪蹄子放到一个大锅里，整个裹到黑色的液体里面，等冷却后再将表面上的一层黑膜拔掉，猪毛也跟着脱落下来，而且猪蹄通身雪白。

　　“这是什么？”“这是松香，用来拔猪毛用的。”

　　穿过拔猪毛的小棚子，“蓝大衣”绕到了卷闸门的后面。把门打开，一口黑色的大锅里盛放着腥臭的汤水。墙上的铁钩子上，挂着6扇已经切开的小猪肉。

　　“这是刚收上来的小猪？”“对！”

　　11月20日：成交·买走死猪

　　死猪脱手，“蓝大衣”还向记者传授经验：下次来别开面包车，太扎眼，可能会被肉管办的拦下来。

　　11月19日晚上，“蓝大衣”打来电话，“刚从下面收来一头死猪，有兴趣过来看看。”

　　11月20日下午，记者租了一台面包车来到合隆镇。“蓝大衣”非常高兴，拉着记者的手问长问短。随后他拨打了一个电话，“把猪送过来吧。”

　　挂断电话，蓝大衣说：“这肉不错，已经把骨头去掉了，你回去放心用，如果不够可以再给我打电话，咱们以后就是好哥们儿了。”

　　10多分钟后，一辆农用小卡车停在了门口，车厢里放着已经收拾干净的死猪肉。骨头、内脏和肉皮都已经去了，肉色是深黑色，闻着有臭味，用手按一下肉，压不出一点鲜血。称了重量，记者以4元钱一斤的价格购买了猪肉，“蓝大衣”抹去了零头，收了记者900元。

　　“蓝大衣”帮着记者把猪肉往面包车上装，同时还传授了记者一招妙计：“下回你要来，不要用面包车，太扎眼，有可能被肉管办的拦下来。我们一般都是用捷达车，在后备箱里焊一个特制的铁箱子，往里面塞3头猪都没问题。”

　　记者向“蓝大衣”要票子：“你得给我整一张票子，怕有人查。”蓝大衣给了一个手机号，“这是巨源的一个刀手，你第二天去他那里，说我让你要的就行，票子5块钱一张，随便开。但今天不行了，第二天才能开出来头一天的票子。”

　　屠宰厂的秘密

　　11月17日：绿园·死猪也宰

　　装猪的货车从合隆镇开出，猪又被转移到蓝车上，来到长春市绿园区一屠宰厂。工人说，宰死猪“都这样”。

　　与“蓝大衣”成交前的17日上午，记者再次来到合隆镇中转站蹲守。装着一头小猪的白色货车进入了记者的视线，这只小猪看上去不到50公斤，身上有大片脓疮。白色货车一路开向长春。在一个岔路口，因为车速过快，在拐弯的过程中，小猪从车里飞了出来摔到了路上。车上下来一名男子，将小猪扔到车上，继续上路。

　　白色货车开到半路与另一辆蓝色货车接头，将小猪塞到了蓝色货车的猪笼里。采访车继续跟踪蓝色货车，来到长春市绿园区巨源屠宰厂。

　　屠宰点的院子里已经聚集了装满猪的车辆，院子上还悬挂着“严禁死猪、注水猪进厂”的大条幅。趁着蓝色货车将生猪撵进猪圈的机会，记者悄悄地跟了进去。地上倒着一头死猪。猪圈里有几名男子在议论：“这猪谁家的，好像躺好几天了。”蓝色货车下来的一名中年男子说：“这是我家的，刚从车里赶下来的。”中年男子找来同伴，两人拿着刀，朝猪身上捅了几刀，然后将死猪拽到屠宰点里。

　　记者走出猪圈，这时从外面开进院里一辆货车，一头死猪被架在猪笼子上，院子里的其他人看了一点儿反应也没有。记者问旁边一辆车的工人，“死猪也要在这里宰吗？”工人见怪不怪地耸耸肩，“都这样，没啥。”